ブドワ ビーン トゥー バー チョコレート
県内だけでも100軒以上の飲食店に自家製焙煎豆を卸している岐阜県屈指のコーヒー専門店“ブドワビーンズ”。
その腕を活かした新たな挑戦が“ブドワビーントゥーバーチョコレート”。今、全国的に再熱するチョコ人気。ブドワに生カカオ豆を自家焙煎しチョコレートを販売する「チョコレート部門」が誕生しました。
2000年代初頭に米国で生まれた「ビーントゥーバー」。Bean(ビーン)は豆/Bar(バー)は板チョコのこと。Bean to Bar(ビーントゥーバー)とはその名の通り、カカオ豆の仕入れ、選別、焙煎、粉砕、実際のチョコに成形するまでの全ての製造工程をひとつの工房でおこなうことを言います。
チョコレート自体を「ビーントゥバー」と呼ぶこともあれば、「ビーントゥーバーチョコレート」と呼ぶこともあり、チョコレート作りの新しいスタイルなんです。
★ガーナ産カカオ70% | ¥1,000 |
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★ベトナム産カカオ70% | ¥1,200 |
★トーゴ産カカオ70% | ¥1,200 |
★マダガスカル産カカオ70% | ¥1,700 |
名称 | ブドワ bean to bar chocolate(ブドワ ビーン トゥー バー チョコレート) |
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フリガナ | ブドワ ビーン トゥー バー チョコレート |
住所 | 500-8144 岐阜市東栄町3-4-3 ブドワビーンズ内 |
アクセス | 岐阜競輪場より西へ約200m |
電話番号 | 058-248-2424 |
営業時間 | 9:00~17:00 |
定休日 | 日曜、祝日 |
駐車場 | あり(3台) |
こだわり | |
ジャンル |
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